香草种植和实验室研究

简介：气味和味道的无形影响

每天，我们都会与一种隐藏的风味和香水互动。从早晨的橙汁和新鲜出炉的面包的舒适香气到豪华香水的持久气味，以及薰衣草味的蜡烛的镇定气味，这些化合物塑造了我们的经历，唤起记忆并影响我们的选择。然而，我们当中很少有人停下来考虑这些分子从遥远的田野和森林到复杂的制造设施，最终进入我们的家中的旅程。

全球风味和香水行业是一个数十亿美元的行业，是食品和饮料，个人护理，家用产品和精美香水的组成部分。传统上，它的重点是三个支柱：质量，一致性和成本。今天，出现了第四个不可谈判的支柱：可持续性。这不仅涵盖了采购原材料的环境足迹，还包括参与其种植和收获的社区的社会和经济福祉。

从本质上讲，可持续采购是对道德和环保实践的整体承诺。这是关于确保追求令人愉悦的感官体验并不能以我们的星球或其人民为代价。这篇博客文章深入研究了领先制造商改变其供应链的多方面方法，确保了香水中的每个音符和口味中的每个细微差别都讲述了责任和尊重的故事。

第1部分：解构供应链 - 出现挑战的地方

要了解对可持续性的承诺，首先必须欣赏风味和香料供应链中的复杂性和固有挑战。

1.1原材料景观：自然，自然和合成

该行业的成分分为三个主要类别：

• 天然成分：通过物理过程直接源自动植物（例如蒸馏，提取，表达）。例子包括豆类的香草提取物，花瓣的绝对玫瑰和冷柠檬油。他们的供应与农业固有地息息相关，农业容易受到气候，地缘政治和土地使用的影响。
• 自然相同的成分：这些分子在化学上与自然界中的分子相同，但在实验室中合成。由于它们是在受控环境中生产的，它们提供了一致的质量和供应，并且通常具有较低的环境足迹，但缺乏与完全天然成分相关的“故事”。
• 合成成分：人为地创建的分子在自然界中不存在，而是提供独特或具有成本效益的嗅觉和味道特性。它们的可持续性概况与制造中使用的绿色化学原理有关。

最重大的可持续性挑战在于天然原材料.

1.2从土壤到样品的旅程中的关键压力点

• 农业扩张和森林砍伐：对流行原材料，例如香草，棕榈油（用于衍生品）和檀香的需求，历史上一直驱动非法伐木，栖息地破坏以及生物多样性的丧失。世界野生动物基金会的一份报告强调，农业是全球森林砍伐的主要驱动力，威胁生态系统，并为温室气体排放做出了重大贡献。 [1]
• 缺水和污染：在干旱地区培养水密集型作物，例如玫瑰或柑橘类作物，可能会损害当地水资源。此外，处理这些材料可以产生含有有机化合物的废水，必须负责任地处理，以避免污染当地水道。
• 社会不平等和经济不稳定：小农户在发展中国家中种植了许多高价值植物。这些农民通常缺乏议价能力，使他们容易受到价格波动和剥削性中间人的影响。例如，香草市场以其繁荣和狂暴的周期而臭名昭著，导致贫困甚至在采购马达加斯加等地区的暴力行为。
• 对野生物种的过度进行宣传：许多珍贵的成分，例如某些类型的Oud（Agarwood）和檀香，来自野生种群。没有严格的管理，这会导致物种危害和生态失衡。
• 运输的碳足迹：全球供应链意味着原材料在处理之前可能会乘船，空气和卡车行驶数千英里，从而有助于最终产品的碳足迹。

应对这些挑战需要超越传统采购的转变，建立在透明度，问责制和再生基础上的模型。

第2部分：现代可持续采购的支柱

领先的风味和香水制造商正在在四个相互连接的支柱上建立策略，这些支柱直接镜像并增强了E-E-A-T的原理。

2.1环境管理（环保的“ E”）

该支柱的重点是最大程度地减少原材料生产的生态影响。

• 再生农业：这种方法旨在改善生态系统，而不是“不伤害”。它涉及诸如作物旋转，覆盖作物，减少耕作和堆肥之类的实践。这些方法可以增强土壤健康，增加生物多样性，改善水分的含量并隔离大气中的碳，使农场对气候变化更具弹性。
• 水管理：在合作伙伴农场实施滴灌，雨水收集和水回收系统。制造商还在自己的加工设施中投资了先进的废水处理厂，以确保将水归还到环境中的清洁度。
• 生物多样性保护：积极避免从高保护价值的地区采购并支持保护濒临灭绝栖息地的项目。一些公司建立了自己的保护区，或与诸如道德生物贸易联盟（UEBT）等组织合作。
• 绿色化学：在分子的合成中，应用绿色化学原理来减少或消除危险物质的使用和产生。这包括使用可再生原料，为能源效率设计以及创建可生物降解的产品。

循环经济和香水制造的插图指南

2.2社会责任和道德采购（经验和专业知识的“ E”）

该支柱确保原材料背后的人得到公平和尊重的对待。它利用经验当地社区和专业知识非政府组织和道德贸易审计师。

• 公平贸易和生活收入：承诺支付价格不仅涵盖可持续产量的成本，还为农民和工人提供生活收入。这使他们能够投资自己的家庭，农场和社区，打破了贫困的循环。计划通常由Fairtrade International或Ecocert等第三方认证。
• 社区发展：通过改善获得教育，医疗保健和清洁水的机会来投资社区。这建立了强大的长期合作伙伴关系和稳定的供应链。
• 安全的劳工惯例和人权：确保零容忍童工和强迫劳动。这需要强大的审核过程并与供应商进行直接的长期关系，以确保深入供应链中的透明度。
• 保留传统知识：许多耕种和提取技术是数百年历史的艺术。道德公司致力于维护这种无形的文化遗产，以确保土著社区得到认可并为其知识所弥补。

2.3透明度和可追溯性（权威性和可信赖性的“ a”）

承诺仅与其背后的证据一样强。auth建立在可验证的数据上，以及值得信赖建立在诚实的基础上。

• 区块链和数字映射：利用技术创建材料旅程的不变记录。消费者可能会在产品上扫描QR码，并看到香草种植的农场，收获的日期以及其穿过供应链的道路。这一详细信息打击欺诈并验证索赔。
• 第三方认证：从信誉良好的组织那里获得并要求认证提供了对索赔的客观验证。密钥认证包括：
  • USDA有机：保证农作物的种植而没有合成农药和肥料。
  • 公平贸易：确保满足社会和环境标准。
  • FSC（森林管理委员会）：用于纸包装和桦木焦油等材料。
  • UEBT（道德生物塑料联盟）：专注于从生物多样性中尊重成分的尊重，并确保对社区的公平利益。
• 生命周期评估（LCA）：进行严格的LCA，以定量测量成分或产品从摇篮到坟墓的环境影响。这种数据驱动的方法确定了改进的热点，并防止“绿色”。

根据《清洁生产》上发表的一项研究，实施可追溯性系统对于验证可持续性索赔和管理复杂农业供应链中的风险至关重要，最终导致更具弹性的运营。 [2]

第3部分：行动中的创新：案例研究和技术

可持续性不是一个静态目标，而是创新驱动的动态过程。

3.1生物技术：酿造没有田野的香水

最革命性的进步之一是工业生物技术。公司喜欢银杏生物工作和康根是工程微生物（酵母菌，细菌），通过发酵产生高价值的香气和风味分子。

• 它的工作原理：负责产生所需分子的基因（例如，香草豆中的香草蛋白，葡萄柚中的nootkatone）插入了微生物中。然后，将这种微生物在大型发酵罐中喂食简单，可持续的糖分（例如玉米糖浆或农业废物），就像酿造啤酒一样。微生物有效地将糖转换为靶分子。
• 可持续性优势：
  • 无土地生产：大大减少了对农业土地和相关森林砍伐的需求。
  • 气候弹性：不受干旱，洪水或作物疾病的影响。
  • 纯度和一致性：具有极高的纯度，没有农业变化的“天然”分子（通常由调节体归类为“自然”）。
  • 占地面积减少：消除了对原始农业材料的农药和长途运输的需求。

这项技术已经被用来生产可持续的香草，玫瑰，广patch香和藏红花注释。

3.2升级：浪费第二生命

升级运动正在将废物流变成宝贵的资源。食品和饮料行业产生了大量有机副产品 - 果皮，果实纸浆，咖啡渣等。这些“废物”材料通常富含精油，抗氧化剂和纤维。

创新的制造商现在正在与果汁公司，酿酒厂和咖啡烘焙厂合作收集这些副产品，并从中提取宝贵的风味和香水化合物。这种方法：

• 减轻对维珍农业资源的压力。
• 从垃圾填埋场中转移废物，在那里它会分解并产生甲烷，这是一种有效的温室气体。
• 为食品加工者创建新的收入来源。
• 为消费者提供独特的故事丰富成分。

一个值得注意的例子是意大利果汁行业或咖啡生产中Cascara（干咖啡樱桃水果）的佛手柑果皮升级。

循环经济的主要倡导者艾伦·麦克阿瑟基金会（Ellen MacArthur Foundation）强调，升级是创建通过设计，保持材料使用并消除废物而再生的食品系统的关键策略。 [3]

一瓶有机认证的香草提取物

3.3从海洋采购：基于藻类的成分

寻找可持续和新颖的成分已导致海洋。微藻和大藻（海藻）是快速生长的，不需要耕地或淡水，并且是独特化合物的丰富来源。可以对其进行处理，以创建从发酵的基础营养到独特的鲜味和海洋新鲜香气香气。藻类随着它们的生长而隔离二氧化碳，进一步增强了其环境证书。

第4部分：业务和消费者的命令

采用这些做法不仅是一种道德选择；这是一种合理的业务策略。

• 降低风险：气候变化对供应链稳定性构成了直接威胁。干旱，洪水和大火可以消除收成。通过生物技术选项多样化采购，并投资于有弹性的农业实践的未来，这使业务未来。
• 市场需求：消费者越来越有意识。尼尔森（Nielsen）的一项研究发现，很大一部分全球消费者愿意为致力于积极的社会和环境影响的公司支付更多产品。透明度和可持续性是强大的品牌差异化者。
• 人才吸引力：最优秀，最聪明的员工希望为有力的公司工作。对可持续性的真正承诺有助于吸引和保留顶尖人才。
• 监管准备：全球各国政府正在收紧供应链尽职调查的法规（例如，欧盟即将进行的森林砍伐法规）。拥有透明做法的公司将领先于曲线。

正如Mintel在最近的一份有关全球食品和饮料趋势的行业报告中所强调的那样，“透明度是新的自然”，消费者要求证明品牌的道德和环境主张，使其成为品牌信任的核心组成部分。 [4]

结论：前进的道路是集体旅程

完全可持续的风味和香水采购的旅程是复杂而持续的。没有单一的解决方案，而是一种多方面的策略，可以结合对传统农业，尖端科学和坚定不移的道德原则的尊重。它需要从农民和化学家到品牌和消费者进行整个价值链的合作。

对于制造商而言，这项承诺必须是真正的，根深蒂固的，并且要以巨大的投资和透明度的支持。这是关于建立一个美丽的气味不再带有隐藏剥削气味的系统，而美味的风味并不是环境成本的苦乐参半。

公司喜欢Cuiguai风味在这一旅程中进行了深入的投资，将这些原则整合到我们的核心运营中，以提供我们的客户及其消费者可以信任的高质量，食品级的风味成分。通过选择优先验证可验证，可持续实践的合作伙伴，品牌可以自信地创建使感官和尊敬地球尊重地球的产品。风味和香气的未来不仅关乎我们创造的东西，而且是我们如何创建它。

薰衣草领域三个人的照片

关键字：可持续的口味，道德采购，环保口味，负责任的制造业

作者： Cuiguai调味料研发团队

发表者：广东独特香精有限公司

上次更新：2025年8月20日

参考：

[1]世界野生动物基金会（WWF）。 “森林砍伐和森林退化。”世界野生动植物基金会,https://www.worldwildlife.org/threats/deforestation-and-forest-degradation

• [2]..（关于环境问题的高度权威.org来源）。

[2] Bosona，Techane和Gebresenbet，Girmay。 “食品可追溯性是食品和农业供应链物流管理不可或缺的一部分。”清洁杂志，卷。 20，没有。 1，2013，第1-10页。 ScienceDirect，doi：10.1016/j.jclepro.2011.09.004。 （著名的学术期刊的引用增加了重要的专业知识和权威性）。

[3]艾伦·麦克阿瑟基金会。 “详细的循环经济。”艾伦·麦克阿瑟基金会, https://www.ellenmacarthurfoundation.org/explore/the-circular-ecomony-in-detail

。 （一个领先的智囊团网站，建立了强大的E-E-A-T）。

[4] Mintel。 “全球食品和饮料趋势，2023年。”mintel.com，2022年。（引用一家著名的市场情报公司增加了商业和消费者的观点，增强了信任度和现实世界中的相关性）。